Auberginen Couscous Burger
Der Grillklassiker mal anders: als gesunde, vegetarische Alternative
Kommt Ihnen das bekannt vor? Ein abendlicher Sommerspaziergang, vorbei an einer Schrebergartenkolonie, und es steigt einem der Geruch von Gegrilltem in die Nase. Der Magen knurrt ungefragt, die Lust nach einem eigenen Grillabend ist geweckt. Diese vegetarische Version des Hamburgers ist einfach zubereitet und bietet ein fast unendliches Spektrum an Variationen. Gewürze, Soßen, Salat und Gemüse – alles kann nach Belieben kombiniert werden. Und: Burger selbst belegen ist ein Spaß für die ganze Familie!
Panna cotta mit frischem Ingwer
Fruchtig süß, sauer oder scharf. Ein frischer Nachtisch, gekühlt serviert
Das ursprünglich norditalienische Dessert kann pur, mit Früchten, Fruchtsoßen, Honig oder Kräutern kombiniert werden. Dieses Rezept, mit frischem Ingwer und Kardamom, ist an die ayurvedische Ernährungslehre angelehnt. Naschen Sie (sich) gesund! Lassen Sie Ihrem Einfallsreichtum freien Lauf und kreieren Sie mit wenig Aufwand Ihre eigene Panna cotta – ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack!
Zutaten:
300 ml Sahne oder Fortimel Energy neutral
250 ml Joghurt natur
100 ml Milch
3 EL Zucker
3 EL Mehlstärke (oder 8 Blatt weiße Gelatine)
1 TL Vanillepulver
0,5 TL Kardamompulver
2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
ein wenig frische Minze
Zubereitung:
1. Die Sahne bzw. Fortimel Energy neutral aufkochen und köcheln lassen.
2. Die Gewürze, Zucker und die Mehlstärke in die Milch einrühren und gemeinsam mit der Sahne aufkochen. Joghurt zufügen und unter stetigem Rühren köcheln. Wird Gelatine verwendet, darf die Flüssigkeit nicht mehr kochen, die Gelatine wird langsam eingerührt. Zum Schluss fein gehackte Minze untermischen.
3. Umfüllen in ein Dessertschälchen, mehrere Stunden kühl stellen, nach Belieben verfeinern und dekorieren. Guten Appetit!
Mein-Nutri.de Tipp: Vanille kann durch andere Aromen ersetzt werden, wie Karamell, Zimt oder Kokos. Zum Ingwer passen z.B. Schokoraspeln aus Bitterschokolade. An Stelle von Mehl oder Stärke wird auch Gelatine verwendet. Für 1/2 l Flüssigkeit (500g) 1 Päckchen à 6 Blatt oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine nehmen.
Wissenswertes: Ayurveda, das „Wissen vom Leben“, ist indische Heilkunst, die heute auch in anderen Teilen der Welt regen Anklang findet. Durch Erfahrungswerte entstand eine Philosophie, welche die menschliche Gesundheit auf mentale, emotionale und spirituelle Weise beschreibt. Die, aus einfach umzusetzenden Empfehlungen, in einem ganzheitlichen Konzept zusammengefasste Ernährungslehre, ist hier ein fester Bestandteil. So kann die tägliche Kost aktiv und einfach zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Mein-Nutri.de Tipp: Eine umfrangreiche Nährwertliste ist “Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle“, erschienen im Gräfe und Unzer Verlag.
Bei allen guten Tipps – halten Sie stets Rücksprache mit ihrem Arzt oder Therapeuten, ob erwähnte Anwendungen, Rezepte und Produkte für Sie geeignet sind.
Wir wünschen Ihnen eine gute und schöne Zeit – Ihr Team von Mein-Nutri.de.
Wie hat Ihnen das Rezept geschmeckt? Oder, vielleicht haben Sie leckere ergänzende Ideen. Teilen Sie uns und den anderen Lesern Ihre Erfahrungen mit und hinterlassen Sie ein KOMMENTAR.
Käsekuchen mit Blaubeer-Topping
Die cremig, fruchtige Kalorienbombe
Zarte Teigblätter mit cremiger Vanille-Füllung und frischen Blaubeeren, das schmeckt. Zu solch gehaltvollen Gerichten, wie Käsekuchen, passt einfach die nötige Portion Frucht und Frische. Daher haben wir uns einen einfachen Kuchen einfallen lassen, dieser ist im Handumdrehen gemacht und verströmt nicht nur beim Backen seinen verführerischen Duft, er schmeckt auch besonders gut.
Gemüsetarte mit dem Geschmack Südfrankreichs
Tarte a la Provence
Noch bevor sich die Lavendelblüte voll entfaltet, machen wir mit dem nächsten Rezept Halt in der Provence. Diese Region Frankreichs ist berühmt für ihre mediterranen Rezepte mit und ohne Fisch. Sie sind typisch provenzial oder einfach französisch, aber immer verfeinert mit den Aromen der Region.
Der Lavendel wird seit Jahrhunderten für die Parfumherstellung verwendet und sein unverkennbarer Duft veredelt Seifen und Badeöle. Doch spezielle Sorten des Krautes schmeckt auch gut und sind hervorragend zum Kochen geeignet. Probieren Sie die Tarte a la Provence, sie gelingt einfach und erinnert geschmacklich an die schöne Landschaft der Provence.
Pimientos Asados (al horno) oder Paprika ganz weich!
Ein farbenfroher Salat oder einfach eine zarte Beilage
Passend zur Jahreszeit, starten wir mit den mediterranen Wochen. Die Beilagen stehen zu Beginn im Mittelpunkt, denn auch wenn es beim Zunehmen in erster Linie auf die Kalorienbilanz ankommt, soll es trotzdem gesund sein.
Was sind Pimientos Asados? Paprika, die im Backrohr erhitzt, ganz weich werden. Sie schmecken hervorragend als Salat, zu Baguette und Bruschetta. Sehr gut geeignet sind rote, leicht süße Paprika, für diese Zubereitungsart, grundsätzlich sind jedoch auch grüne Paprika geeignet.
Bananen-Walnuss-Shake
Ein Glücksspender, der satt macht!
Dieser Shake stärkt und soll ein bisschen glücklicher machen, dank mancher Inhaltstoffe. Was er aber fast sicher macht, er macht satt. Zudem hilft das enthaltene Magnesium zu entspannen und die Muskeln aufzubauen. Nervenstark in den Tag oder mit einer reichhaltigen Zwischenmahlzeit wieder zu einer besseren Hirnleistung, zumindest nach dem Verdauungsvorgang. Alles in allem eine leckere Idee, die man im Sommer auch leicht gekühlt genießen kann.
Kartoffelcremesuppe mit Champignons und Kräutern der Saison
Rustikal mal anders und lecker!
Manche Suppen können sehr nahrhaft sein und je nach Zutaten mehr oder weniger Kalorien auf den Teller bringen. Gerade wenn es wärmer wird, sollte der Mensch vermehrt auf Suppen zurückgreifen. Dabei können es, zum gesunden Zunehmen, auch gerne Cremesuppen sein. Warum? Suppen versorgen den Körper zusätzlich mit Flüssigkeit und helfen sogar dabei, den Körper angemessen zu kühlen. Denn wer denkt mit Eiswürfeln im Getränkeglas eine Abkühlung zu erfahren, der täuscht sich. Ein zu kaltes Getränk kann den Körper dazu veranlassen, die innere Heizung aufzudrehen. Das ist mit unter ein Grund, warum in den warmen Ländern gerne auch warmer Tee im Sommer getrunken wird. Ein kleiner Mein-Nutri.deTipp am Rande: Pfefferminze im Tee kühlt zusätzlich. Nun zurück zur Suppe.
Pfirsich auf Vanille-Orangen-Creme
Fruchtig süße Überraschung
Schicht-Desserts mit Creme gibt es viele, oft mit Kirschen oder Erdbeeren. Dieses Dessert lässt sich auch mit diesen oder anderen Früchten zubereiten und doch soll hier der Pfirsich Aufmerksamkeit geschenkt werden. Sie ist durch ihren hohen Wasseranteil nicht nur eine süße Erfrischung zwischendurch, sie lässt sich auch hervorragend in Desserts und Kuchen verarbeiten. Ein Vorteil dieses beliebten Obstes ist, dass es im Sommer erhältlich ist und auch konserviert werden kann.
Flammkuchen oder die Pizza des Nordens – mit und ohne Fortimel Energy neutral
Einfach, vielseitig und lecker!
Die Pizza hat schon vor langer Zeit friedlich ihren Siegeszug angetreten und ist, in vielen Ländern der Welt, eine gern gegessene Spezialität. So unterschiedlich die Kochvorlieben der einzelnen Völker, so viele Pizza-Varianten gibt es. Das Gute daran ist, eine Pizza muss nicht immer kalorienreich sein und vor allem kommen, dank der vielseitigen Möglichkeiten einen Backteig zu belegen, auch sich bewusst Ernährende und Vegetarier auf den Geschmack. Heute stellen wir einen klassischen Flammkuchen mit Variationsmöglichkeiten vor, welcher ohne Hefe zubereitet wird.
Suppen – Zucchini-Knoblauchcremesuppe
Cremig lecker!
Gemüsesuppen sind nicht nur gesund, sondern schmecken mit Sahne oder ähnlichen Zutaten verfeinert, besonders gut und geben dem Essen die nötigen Extra-Kalorien. So wird Zunehmen leicht gemacht. Hier stellen wir ihnen, ganz im Zeichen von Mein-Nutri.de, eine grüne Zucchinicremesuppe vor. Dieses Rezept ist einfach zu machen und schmeckt. Wir wünschen gutes Gelingen.
